La “Cuvée Blanche” Vacqueyras Blanc 2014

 

Production : 5 000 bouteilles

Cépages : 25% Marsanne – 25% Grenache blanc

25% Bourboulenc – 25% Viognier

Terroir : Argilo – calcaire – caillouteux.

Vinification : Après un égrappage total, la période de fermentation se fait sur une durée de 5 semaines à basse température.

Élevage : Cuves inox.

Degrés d’alcool : 14°.

Dégustation : Nez de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches; note de fenouil, légèrement mentholée. La bouche est ample avec une belle acidité qui confère à ce vin une bonne longueur en bouche avec une persistance sur des notes de fruits blancs.

Alliances mets : Comté avec des noix – Raviole au homard.

Temps de garde : 6 ans.

Température de service : 11°c.

Récompenses :

– Jancis Robinson a donné la note de 14.5 /20

– Sélectionné, avec une étoile par “1001 dégustations”.

– DECANTER 2016 : Médaille de Bronze.

– Noté 91/100 par Josh Raynolds de VINOUS 2016.