La Superbe 2016
Production : 800 bouteilles. Micro-Cuvée de vieilles vignes de 50 ans.
Cépages :
– 80% Grenache
– 20% Mourvèdre.
Vinification : Après un égrappage total, la période de fermentation se fait sur une période de 5 semaines.
Élevage : Dans un seul demi-muids de 600l , de deuxième vin, pendant 18 mois.
Degré d’alcool : 14% vol.
Dégustation :
Robe foncée.
Nez légèrement confituré sans écarter des senteurs de garrigues.
La bouche est ronde. Un vin prêt à être dégusté qui s’achève sur des notes épicées.
Un nectar qui se distingue par son harmonie et son élégance.
Alliances mets : Épaule d’agneau confite au romarin – Filet de bœuf en croûte, sauce foie gras.
Temps de garde : 10 ans.
Température de service : 19°.
